Заготовка для борща будет очень хороша зимой. Пока идет сезон яркой, сочной свеклы, ароматных, «настоящих» помидоров, закатайте кусочек лета в банки: спустя несколько месяцев можно будет приготовить такой же вкусный борщ, как с овощами с грядки. При приготовлении заготовки можно добавить корень сельдерея, петрушки, пастернака. Если хотите поострее, возьмите перец чили и черный молотый перец. Лучше сразу заготовить несколько банок и поставить в темное место – на свету свекла обесцветится.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 кг свеклы
- 1 кг репчатого лука
- 1 кг моркови
- 2 кг помидоров
- 100 г сахара
- 1/4 ч. л. лимонной кислоты
- 150 мл столового 9% уксуса
- 170 мл растительного масла
- зелень – петрушка, укроп, кинза
- 3–4 лавровых листа
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для заготовки для борща подготовьте стерилизованные банки и крышки.
Шаг 2
Подготовьте все овощи. Помойте и очистите свеклу, морковь, лук. Помидоры очистите от кожицы.
Шаг 3
Свеклу натрите на крупной терке, морковь натрите на терке или нарежьте соломкой. Лук нарежьте на четверть кольца и затем соломкой. Помидоры пробейте блендером или пропустите через мясорубку.
Шаг 4
В сотейник налейте половину растительного масла, разогрейте и добавьте морковь и лук. Пассеруйте до золотистого цвета.
Шаг 5
Пока пассеруется лук и морковь, подготовьте зелень – удалите стебельки и мелко нарежьте. Зелень можно и не добавлять. Сейчас круглый год продают зелень на рынках. Но, конечно, лучше пустить в заготовки ту, что выросла на летних грядках.
Шаг 6
Добавьте в сотейник свеклу, помидоры, зелень, сахар и лимонную кислоту. Влейте оставшееся растительное масло.
Шаг 7
Тушите все вместе 40 минут – до готовности свеклы. Незадолго до готовности положите лавровый лист.
Шаг 8
Добавьте уксус и еще раз доведите до кипения.
Шаг 9
Сложите заготовку для борща в стерилизованные банки, закройте крышками. Укутайте и оставьте, пока полностью не остынут. Храните в темном месте.
“Заготовка для борща: секрет сохранения вкуса и удобства в кулинарии!” – заготовка для борща может сэкономить вам много времени при приготовлении этого вкусного блюда. Вот краткое описание процесса приготовления заготовки для борща:
Ингредиенты:
- 2-3 свеклы среднего размера
- 3-4 моркови
- 2 луковицы
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для обжаривания
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты: Нарежьте свеклу, морковь и лук на кубики или натрите на крупной терке. Вы можете также использовать мультиварку или духовку для запекания овощей.
- Обжарьте овощи: В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте лук, морковь и свеклу до мягкости (примерно 10-15 минут).
- Добавьте томатную пасту: После обжаривания овощей добавьте томатную пасту и продолжайте готовить еще 5-7 минут, пока томатная паста не приобретет насыщенный цвет.
- Дайте охладиться: Дайте овощной заготовке для борща полностью остыть.
- Заморозьте: Разложите заготовку в пластиковые контейнеры или пакеты и заморозьте. Таким образом, вы сможете сохранить вкус и аромат заготовки на длительный срок.
- Используйте при приготовлении борща: Когда вы готовы приготовить борщ, достаньте замороженную заготовку, добавьте ее к готовому бульону или воде и варите до мягкости.
Заготовка для борща сэкономит ваше время и сделает приготовление борща более удобным. Вы можете использовать эту заготовку в любое время, чтобы приготовить свежий и вкусный борщ без лишних усилий.