Зеленый БОРЩ с Щавелем

Диетический зеленый борщ из щавеля – просто находка для тех, кто следит за фигурой. Этот суп делают на бульоне из куриной грудки, поэтому он получается лёгким, но в то же время  очень питательным, полезным и невероятно вкусным! Основной ингредиент здесь – щавель, он содержит много витаминов и придает борщу приятную кислинку. Картофель для этого блюда тоже берут молодой, в котором еще не набрался переизбыток крахмала. А приготовить такой зеленый борщ очень просто – следуйте нашей пошаговой инструкции, и у вас всё получится! Приятного аппетита!

Для бульона

  • Вода – 2л.
  • Куриная грудка – 500 гр.
  • Перец горошком – 5-7 шт.
  • Лавровый лист – 2-3 шт.

Для заправки

  • Щавель – 200 гр.
  • Картофель средний – 2 шт. (300-350 гр.)
  • Лук репчатый – 1 шт (100 гр.)
  • Морковь – 2 шт (120 гр.)
  • Корень сельдерея – 50 гр.
  • Соль – 0,5 ч.л. (по вкусу)
  • Сахар тростниковый – 0,5 ч.л (по вкусу)

Для подачи

  • Яйца 2й категории – 2 шт.
  • Укроп – 30 гр.
  • Петрушка – 20 гр.
  • Зеленый базилик – 15 гр.
  • Сметана низкокалорийная (йогурт, кефир)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Гастроном

Приготовьте бульон. Обмойте куриную грудку. Положите в кастрюлю. Залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь, снимите пенку, добавьте лавровый лист и перец горошком.

Шаг 2

Гастроном

Варите примерно 30 минут, периодически снимая пенку, тогда бульон получится прозрачным. Готовую грудку выньте из кастрюли, освободите от костей (если они есть) и порежьте кусочками. Отставьте на время в сторону.

Шаг 3

Гастроном

Приготовьте заправку. Лук, сельдерей и морковь очистите, нарежьте кубиками (морковь и сельдерей можно натереть на крупной терке). В глубокую сковороду влейте половину чашки бульона (примерно 100 мл.) разогрейте сковороду на среднем огне. Положите лук и тушите 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте туда морковь и сельдерей, перемешайте и тушите еще 7 минут. Посолите.

Шаг 4

Гастроном

Картошку очистите, порежьте кубиками. Еще раз доведите бульон до кипения и положите в него картошку. Варите на небольшом огне около 10 минут. Потом добавьте морковь с луком. Варите на слабом огне еще 10 минут.

Шаг 5

Гастроном

Щавель промойте, удалите стебли, а листья нарежьте полосками примерно в 1 см шириной. Добавьте в кастрюлю. Туда же верните нарезанную грудку. Всё перемешайте и дайте покипеть еще минуты 3. Выключите конфорку.

Шаг 6

Гастроном

Сбалансируйте вкус: добавьте соль, сахар, кориандр. Мелко порубите укроп и петрушку, базилик добавьте в кастрюлю. Закройте крышку и дайте борщу настояться 10-20 минут. Отварите яйца вкрутую и очистите их. Подавайте диетический зеленый борщ из щавеля с половинкой яйца и низкокалорийной сметаной. По желанию сметану можно заменить на обезжиренный йогурт или кефир.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В диетическом зеленом борще  картошку можно заменить нешлифованным бурым рисом. Он нейтрален по вкусу и при этом прекрасно наполняет суп. Но учтите: рис сильно разваривается, поэтому класть его надо совсем немного, примерно 80 гр. на 1 литр.

КСТАТИ

Если достать молодую картошечку никак нельзя, то можно снизить крахмалистость спелой осенней картошки. Для этого клубень надо порезать кубиками и положить в кастрюлю с водой примерно на 20 минут. Крахмал уйдет в воду.

“Здоровый и вкусный: диетический зеленый борщ из щавеля для легкости и свежести!” – это отличная идея для легкого и низкокалорийного борща. Вот краткое описание процесса приготовления этого борща:

Ингредиенты:

  • 1 чашка свежего щавеля
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2-3 моркови
  • 2 картофеля
  • 1 литр овощного бульона
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения

Инструкции:

  1. Подготовьте ингредиенты: Нарежьте лук и чеснок на мелкие кубики. Мелко нарежьте свежий щавель. Нарежьте картофель и морковь на мелкие кубики.
  2. Обжарьте овощи: В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжаривайте лук и чеснок до мягкости (примерно 5-7 минут). Затем добавьте морковь и обжаривайте ее еще несколько минут.
  3. Добавьте бульон: Влейте в кастрюлю овощной бульон. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут.
  4. Добавьте картофель: Добавьте нарезанный картофель в суп и продолжайте варить до того, как он станет мягким (примерно 15-20 минут).
  5. Добавьте свежий щавель: Добавьте свежий нарезанный щавель в суп и варите еще 2-3 минуты до того, как щавель слегка увянет.
  6. Приправьте солью и перцем: По желанию, приправьте борщ солью и перцем.
  7. Подача: Подавайте зеленый борщ из щавеля горячим, украшенным свежей зеленью. Можно также подать с кусочками хлеба или гренками.

Этот диетический зеленый борщ из щавеля предлагает легкость и свежесть в каждой ложке. Он идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает низкокалорийные блюда.

Оставьте комментарий