Так варят варенье из винограда на зиму в Азербайджане. Принцип приготовления особо не отличается от нашего рецепта, разве что тем, что в конце добавляется уксус, а в качестве ароматизатора используют ванилин. В такое варенье в основном идут светлые сорта винограда. Оно получается красивого, янтарного цвета. Хорошо стоит всю зиму и радует всех любителей попить на досуге чай со сладким. 
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг винограда светлых сортов без косточек
- 1 кг сахара
- 0,5 г ванилина
- 1/2 ч. ложки 5% уксуса (винного)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для приготовления варенья из винограда на зиму подготовьте плоды: снимите с веточек спелые ягоды (одинаково крупные или средние по размеру) и промойте под проточной водой.
Шаг 2
Ягоды сложите в кастрюлю и залейте на 1 минуту горячей водой. Воду слейте, но не выливайте – она нужна для варки сиропа. Отмерьте 200 мл.
Шаг 3
Воду налейте в сотейник или специальный тазик для варки варенья и добавьте сахар. Поставьте на огонь, доведите до закипания и варите до полного растворения сахара.
Шаг 4
Снимите сироп с огня и положите в него виноград. Оставьте не менее чем на 8 часов.
Шаг 5
Затем поставьте емкость на огонь, доведите до закипания и варите 15 минут.
Шаг 6
Повторите еще три раза, с промежутком 9–10 часов.
Шаг 7
В последний раз, во время варки, добавьте уксус и ванилин. Разлейте варенье в стерилизованные банки, закройте крышками и поставьте в сухое, прохладное, темное место.
“Зимний запас ароматного варенья из винограда: вкусное угощение на холодные дни!” – приготовление варенья из винограда в домашних условиях позволит вам насладиться вкусом этой ягоды в зимний период. Вот краткое описание процесса:
Ингредиенты:
- 1 кг винограда (предпочтительно без косточек)
- 800 г сахара (количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости винограда и ваших предпочтений)
- Сок половины лимона
- 1 чайная ложка ванильного сахара (по желанию)
Инструкции:
- Подготовьте виноград: Ополосните виноград в холодной воде и обсушите. Если виноград имеет косточки, удалите их.
- Готовьте сироп: В глубокой кастрюле соедините сахар, сок лимона и виноград. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и варите виноградное варенье, время от времени помешивая, до тех пор, пока виноград не станет мягким и варенье не приобретет желаемую консистенцию. Это может занять около 20-30 минут.
- Для проверки готовности: Капните немного виноградного сиропа на блюдце и охладите его. Если сироп становится густым и не растекается, то он готов.
- Переложите варенье: Готовое виноградное варенье переложите горячим в стерилизованные банки, оставив небольшой зазор сверху.
- Укупоривание: Закройте банки крышками и переверните их на несколько минут, чтобы создать вакуум.
- Охлаждение и хранение: Остудите банки при комнатной температуре, затем храните виноградное варенье в прохладном и сухом месте.
Варенье из винограда – это отличное дополнение к завтракам, десертам и выпечке. Оно сохранит яркий и ароматный вкус винограда на холодные зимние дни.