Клубничное Варенье Рецепт

Когда наступает сезон клубники, только самый бездушные и ленивые не задумываются о варке клубничного варенья — особенно, если дача, бабушкина деревня или рынок под боком. Для начала надо выбрать ягодки для варенья. Они должны быть все целые, сухие, одного размера и сорта, чтобы в сиропе для клубничного варенья они готовились совершенно одинаково. Мятую клубнику или ягоды с бочками лучше отправить в компот, кисель или просто съесть, например, со сметаной. Потом наступает время выбора посуды: большой таз — самый бабушкин, самый верный и самый проверенный способ варки клубничного варенья. Хотя можно использовать и эмалированную кастрюлю. Не забудьте про деревянную ложку для перемешивания и снятия воздушной и вкуснейшей пенки. А потом приступайте к варке клубничного варенья, как описано в нашем рецепте. Только не переусердствуйте с начальным количеством ягод. Не надо сразу стремиться сварить много варенья. Начните с 1-1,5 кг клубники. Тогда варенье получится идеальным!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • клубника – 1 кг
  • сахар – 1,2 кг

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Промываем ягоды для клубничного варенья

Ягоды перебрать, удалить плодоножки. Сложить клубнику в дуршлаг и промыть, несколько раз опустив в большую емкость с водой и давая стечь всей воде.

Шаг 2

Клубнику для варки варенья засыпаем сахаром

Сложить ягоды в емкость, в которой будет вариться варенье. Засыпать сахаром и поставить в прохладное место на 8–10 часов.

Шаг 3

Клубничное варенье доводим до кипения

Поставить кастрюлю с клубникой на очень слабый огонь и довести до кипения, снимая пенку и периодически встряхивая посуду. Проварить кипящее варенье еще 5 мин. Общая продолжительность варки не должна превышать 40 мин.

Шаг 4

стерилизуем банки для клубничного варенья

Банки для варенья тщательно вымыть. В широкой посуде вскипятить воду. Перевернуть банку донышком вверх и подержать несколько минут над паром. Также можно прогреть банки, поставив их на 2–3 мин. в микроволновую печь.

Шаг 5

Клубничное варенье разливаем по банкам и закатываем

Горячее варенье перелить в прогретые банки, закрыть и после того, как остынет, поставить на хранение в прохладное темное место.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Посуду с вареньем во время варки надо периодически встряхивать. Это необходимо для того, чтобы ягоды равномерно погружались в сахарный сироп.

КСТАТИ

Многие варят клубничное варенье в несколько приемов с интервалом 10–15 мин. Благодаря этому лучше сохраняется форма ягод, а вот витаминов становится меньше. Непастеризованное варенье нужно хранить при температуре не выше 12 °С. Пастеризованное можно хранить при любой температуре, но не ниже 0 °С.

“Заслуженная классика: домашнее клубничное варенье, вкус лета в каждой банке!” – приготовление клубничного варенья в домашних условиях позволит вам насладиться ярким и сладким вкусом клубники в любое время года. Вот краткое описание процесса:

Ингредиенты:

  • 1 кг свежей клубники
  • 800 г сахара (количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости клубники и ваших предпочтений)
  • Сок половины лимона
  • 1 чайная ложка ванильного сахара (по желанию)

Инструкции:

  1. Подготовьте клубнику: Ополосните клубнику в холодной воде и обсушите ее. Удалите плодоножки и при необходимости нарежьте крупные ягоды пополам.
  2. Готовьте сироп: В глубокой кастрюле соедините сахар, сок лимона и клубнику. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и варите клубничное варенье, время от времени помешивая, до тех пор, пока клубника не станет мягкой и варенье не приобретет желаемую консистенцию. Это может занять около 20-30 минут.
  3. Для проверки готовности: Капните немного клубничного сиропа на блюдце и охладите его. Если сироп становится густым и не растекается, то он готов.
  4. Переложите варенье: Готовое клубничное варенье переложите горячим в стерилизованные банки, оставив небольшой зазор сверху.
  5. Укупоривание: Закройте банки крышками и переверните их на несколько минут, чтобы создать вакуум.
  6. Охлаждение и хранение: Остудите банки при комнатной температуре, затем храните клубничное варенье в прохладном и сухом месте.

Клубничное варенье можно использовать как начинку для блинов, тостов, пирогов, а также в качестве дополнения к десертам и йогуртам. Это сладкое лакомство сохранит вкус лета в каждой банке.

Оставьте комментарий