СОУС Чили Рецепт

Вкусный соус для любителей острого, сладкого и кислого сразу. Острота конечно здесь будет зависеть от ваших предпочтений. Хотите более острый соус, то добавьте больше жгучего перца и наоборот. Но чем острее, тем вкуснее.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • перец болгарский 300 г
  • перец острый 70 г
  • вода 300 мл
  • сахар 120 г
  • чеснок 30 г
  • уксус рисовый 100 мл
  • соус рыбный 3 ст.л.
  • соль 0,5 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фото приготовления рецепта: Кисло-сладкий соус чили, шаг №1

Острый перец почистить от семян (надеть обязательно перчатки). Перцы и чеснок порубить. (70 г сотрого перца и 300 г болгарского перца в чистом виде без семян и плодоножки).

Шаг 2

Фото приготовления рецепта: Кисло-сладкий соус чили, шаг №2

К овощной смеси добавить сахар, соль, воду. Пробить блендером. Добавить рисовый уксус. Поставить на огонь и варить с момента закипания минут 15 на большой огне.

Шаг 3

Фото приготовления рецепта: Кисло-сладкий соус чили, шаг №3

Снять с огня, пробить ещё раз блендером. Соус станет более однородным и белее гуще. Добавить рыбный соус. Поставить на огонь и варить ещё минут 5.

Шаг 4

Фото приготовления рецепта: Кисло-сладкий соус чили, шаг №4

Готовый соус разлить в стерелизованные баночки, закатать. Вышло 4 баночки объемом 180 мл.

Шаг 5

Фото приготовления рецепта: Кисло-сладкий соус чили, шаг №5

Соус по консистенции получается средней густоты.

“Удивительный соус чили: домашний кисло-сладкий рецепт для истинных ценителей вкуса!” – домашний кисло-сладкий соус чили придаст вашим блюдам уникальный вкус и аромат. Вот краткое описание процесса приготовления:

Ингредиенты:

  • 250 г свежего красного чили (вы можете регулировать остроту, удаляя семена и мембраны)
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 крошка имбиря (по желанию)
  • 200 г сахара
  • 200 мл рисового уксуса
  • 50 мл воды
  • Соль по вкусу

Инструкции:

  1. Подготовьте чили: Вымойте красные чили, удалите стебли и, при желании, семена и мембраны (это сделает соус менее острым). Нарежьте чили на кусочки.
  2. Приготовьте соус: В блендере или процессоре пищи комбинируйте чили, чеснок и имбирь (по желанию). Взбейте их до получения пастообразной массы.
  3. Приготовьте карамель: В глубокой сковороде сочетайте сахар и рисовый уксус. Разогрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью растворится и смесь начнет пузыриться.
  4. Добавьте чили-пасту: После растворения сахара добавьте чили-пасту в сковороду. Перемешивайте и варите на низком огне в течение 5-10 минут, пока соус не станет густым и ароматным.
  5. Добавьте воду: Постепенно добавьте воду, чтобы достичь желаемой консистенции соуса. Варите еще 2-3 минуты, затем снимите с огня.
  6. Охлаждение и хранение: Остудите соус и переложите его в стерилизованные бутылки или банки. Храните в холодильнике.

Этот кисло-сладкий соус чили идеально подходит для приправления к мясу, морепродуктам, суши, роллам, или как дип-соус для закусок. Éго пикантный и сладковатый вкус покорит сердца истинных гурманов.

Оставьте комментарий