Рецепты Салатов На Зиму в Банках

На зиму можно приготовить различные салаты, которые будут долго храниться, если их консервировать или замораживать. Ниже представлены несколько рецептов салатов на зиму.

  1. Салат из капусты и моркови:

Ингредиенты:

1 кочан капусты
4-5 морковей
1 красный болгарский перец
1 большая луковица
1 ст. ложка соли
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка растительного масла
200 мл уксуса
200 мл воды

Приготовление:

1. Тонко нашинкуйте капусту, нарежьте морковь кружками, перец полосками и лук полукольцами.

2. Смешайте овощи в глубокой миске.

3. В маленькой кастрюле смешайте соль, сахар, масло, уксус и воду, доведите до кипения и варите 5 минут.

4. Залейте овощи горячим маринадом и тщательно перемешайте.

5. Разложите салат в стерилизованные банки и закройте крышками.

6. После остывания, храните банки в подвале или холодильнике.

  1. Салат из огурцов и помидоров:

Ингредиенты:

1 кг огурцов
1 кг помидоров
2 крупные луковицы
3 ст. ложки соли
1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки растительного масла
200 мл уксуса
200 мл воды

Приготовление:

1. Нарежьте огурцы и помидоры кубиками, лук – полукольцами.

2. Смешайте все овощи в большой миске.

3. В отдельной кастрюле смешайте соль, сахар, масло, уксус и воду, доведите до кипения и варите 5 минут.

4. Залейте овощи горячим маринадом и тщательно перемешайте.

5. Разложите салат в стерилизованные банки и закройте крышками.

6. После остывания, храните банки в прохладном месте.

  1. Салат из капусты со свёклой и чесноком:

Ингредиенты на 4 банки объёмом 0,5 л:

1,5 кг капусты;
400 г свёклы;
3–5 зубчиков чеснока;
125 мл растительного масла;
100 г сахара;
1,5 столовой ложки соли;
125 мл уксуса 9%.

Приготовление:

1. Тонко нашинкуйте капусту и натрите свёклу на крупной тёрке. Пропустите чеснок через пресс. Выложите все овощи в кастрюлю.

2. Добавьте масло, сахар, соль и уксус и тщательно перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на час. За это время овощи пустят сок.

3. Разложите салат по стерилизованным банкам, приминая массу ложкой. Залейте банки до самого верха овощным соком.

4. Застелите дно кастрюли тканью, поставьте туда банки и прикройте их стерилизованными крышками. Налейте в кастрюлю тёплую воду по плечики банок и доведите её до кипения. Стерилизуйте банки 30 минут и закатайте.

  1. Салат из капусты с яблоками, перцем, морковью и луком:

Ингредиенты на 8 банок объёмом 0,5 л:

1 кг капусты;
500 г моркови;
500 г болгарского перца;
500 г репчатого лука;
250 г помидоров;
1 жгучего перца;
500 г кислых яблок;
1,5 столовой ложки соли;
0,5 столовой ложки сахара;
1–2 лавровых листа;
2–3 горошины чёрного перца;
2–3 горошины душистого перца;
50 мл уксуса 9%.

Приготовление:

1. Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Нарежьте перец небольшими полосками, лук — полукольцами, а помидоры — дольками.

2. Жгучий перец избавьте от семян и измельчите ножом или пропустите через пресс. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите подготовленные ингредиенты в глубокую миску.

3. Добавьте соль, сахар, лаврушку, чёрный и душистый перец и уксус. Тщательно перемешайте и плотно уложите салат в стерилизованные банки. Прикройте их крышками.

4. Застелите дно большой кастрюли тканью и поставьте туда заготовки. Налейте в кастрюлю тёплую воду по плечики банок и доведите её до кипения. Стерилизуйте банки 20 минут и закатайте.

5. Перед едой салат можно заправить растительным маслом.

  1. Салат с фасолью из помидоров:

Ингредиенты:

1,5 кг консервированных помидоров (можно использовать целые или нарезанные)
400 г фасоли (лучше всего использовать белую фасоль)
2 средних луковицы, нарезанные
4 зубчика чеснока, измельченные
1/2 чашки уксуса (по желанию)
1 чашка сахара
1 чашка воды
1/2 чашки растительного масла
1 ч. ложка соли (или по вкусу)
1/2 ч. ложки черного перца
1/2 ч. ложки сушеного орегано
1/2 ч. ложки сушеного базилика

Приготовление:

1. Подготовьте банки и крышки для консервации, стерилизируя их.

2. Отцедите фасоль и промойте ее в холодной воде. Оставьте в стороне, чтобы вода полностью стекла.

3. В большой кастрюле или сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и чеснок, и обжаривайте их до мягкости.

4. Добавьте в кастрюлю консервированные помидоры, уксус (если используете), сахар, воду, соль, черный перец и сушеные травы. Перемешайте и доведите до кипения.

5. Уменьшите огонь и варите смесь на среднем огне, время от времени помешивая, около 15-20 минут, пока соус не станет густым и помидоры не станут мягкими.

6. Перед добавлением фасоли, переварите ее еще раз, чтобы убедиться, что вся вода стекла.

7. Добавьте фасоль в кастрюлю с помидорами и варите еще 5-10 минут.

8. Распределите горячий салат в стерилизованные банки, закройте их крышками и переверните, чтобы создать вакуум. Это поможет удлинить срок хранения.

9. Оставьте банки остывать до комнатной температуры, затем храните их в прохладном, сухом месте (подвал, кладовка) в течение зимы.

Этот салат с фасолью из помидоров идеально подходит в качестве закуски или гарнира к разнообразным блюдам, особенно в холодное время года.

Подарите себе и своим близким волшебство вкуса в эту зиму! Наши рецепты салатов на зиму помогут вам сохранить радость и тепло в доме, даже в самый холодный сезон. Не упустите шанс создать волшебство на своей кухне. Попробуйте эти рецепты и удивьте всех вокруг своим кулинарным мастерством. Порадуйте себя и своих гостей в этот зимний сезон!

Оставьте комментарий