Куриная Печень на Сковороде

Очень вкусное блюдо из куриной печени на обед или ужин. Тонкость в том, что все ингредиенты обжариваются очень быстро и по отдельности, поэтому куриную печень, лук, помидоры, грибы нужно подготовить заранее. Так же как и посуду, в которую вы будете их перекладывать. 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 12 шампиньонов или белых грибов
  • масло растительное
  • лук репчатый – 1 луковица
  • 900 г куриной печени
  • 1 ч. л. молотой паприки
  • 0,5 стакана белого сухого вина
  • соль
  • крупные помидоры
  • 0,5 ч. л. семян фенхеля
  • мука – 1 стакан
  • масло оливковое – 2 ст.л.
  • чеснок – 1 зубчик

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

1. Грибы вымыть, обсушить и крупно нарезать. Лук очистить, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, нашинковать. Удалить из куриной печени соединительные пленки. Сложить куриную печень в дуршлаг, промыть, выложить на бумажные салфетки, дать как следует обсохнуть. Смешать в миске муку с паприкой. Обвалять в смеси куски печени, отставить.

Шаг 2

Разогреть в сотейнике 3 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. сливочного. Обжарить грибы в течение 1 мин. Переложить шумовкой в другую посуду.

Шаг 3

Добавить в этот же сотейник оставшееся растительное и сливочное масло. Обжаривать лук и чеснок 2 мин. Не снимая сотейник с огня, переложить лук с чесноком в посуду с грибами.

Шаг 4

Положить в сотейник печень. Жарить, постоянно помешивая, 5 мин., при необходимости добавить растительное масло. Переложить печень в чистую миску. Сотейник оставить на огне.

Шаг 5

Чтобы куриная печень получилась сочной и мягкой, ее нужно обжаривать маленькими порциями на очень горячей сковороде в большом количестве масла.

Шаг 6

Влить в сотейник вино, добавить семена фенхеля. Уварить соус (5 мин.).

Шаг 7

Вернуть в сотейник с соусом грибы, лук с чесноком и куриную печень, посолить, поперчить, перемешать. Готовить 5 мин. Помидор вымыть, обдать кипятком и снять кожицу, мякоть нарезать крупными кубиками. Добавить в готовое блюдо, перемешать и сразу же подать к столу.

Куриная печень “Форрестер” с помидорами, грибами и луком – это вкусное и насыщенное блюдо с несколькими интересными ингредиентами. Вот рецепт приготовления:

Ингредиенты:

  • 300 г куриной печени, очищенной и нарезанной на небольшие кусочки
  • 200 г свежих грибов, нарезанных
  • 1 крупная луковица, мелко нарезанная
  • 2-3 помидора, нарезанные кубиками
  • 2 зубчика чеснока, измельченные
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежие зелень, такие как петрушка или базилик, для украшения

Инструкции:

  1. В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
  2. Добавьте мелко нарезанный лук и грибы в сковороду, обжаривайте их до мягкости и золотистой корки, это займет примерно 5-7 минут.
  3. Посолите и поперчите грибы и лук по вкусу.
  4. Переложите обжаренные грибы и лук на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
  5. В другой сковороде разогрейте сливочное масло. Добавьте куриную печень и обжаривайте ее до золотистой корки на среднем огне, это займет около 3-4 минут.
  6. Добавьте к печени нарезанные помидоры и чеснок. Готовьте еще 2-3 минуты, пока помидоры не начнут мягче и выделивать сок.
  7. Верните обжаренные грибы и лук в сковороду с курицей и помидорами. Тщательно перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты.
  8. Проверьте готовность куриной печени – она должна быть приготовлена до состояния средней прожарки. При необходимости готовьте еще немного времени.
  9. Подавайте куриную печень “Форрестер” горячей, посыпанной свежей зеленью для украшения.

Это блюдо предлагает сочетание нежной куриной печени, ароматных грибов и свежих помидоров, создавая насыщенный и вкусный обед или ужин.

Оставьте комментарий