КОТЛЕТЫ из Говядины Рецепт

Наши котлеты из говядины порадуют истинных гурманов, которые на первое место ставят вкусовые свойства. Сразу заметим, что это блюдо сильно отличается от того варианта, к которому мы привыкли: рубленое мясо плюс хлеб плюс иногда яйца. В состав мясного фарша в данном случае входят лук с чесноком, обжаренные с беконом, поэтому котлеты получаются необыкновенно сочными и ароматными. Обратите внимание на панировку: мы используем свежий хлеб, измельченный в блендере или на терке. Она не даст котлетам из говядины развалиться при жарке, но не образует на их поверхности слишком твердой корочки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • зелень тимьяна – 1 ст. л.
  • бескостная говядина или говяжий фарш – 500 г
  • белый хлеб – 1 батон
  • молоко – 0,5 л
  • большая луковица – 1 шт.
  • чеснок – 2–3 зубчика
  • яйцо – 2 шт.
  • бекон или шпик – 50 г
  • сливочное масло – 1 ст. л.
  • зелень петрушки – 1 ст. л.
  • зелень укропа – 1 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу
  • растительное масло для обжаривания

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фото приготовления рецепта: Котлеты из говядины, шаг №1

Приготовить фарш для котлет. С хлеба срезать корку. Половину батона разломать на несколько частей и замочить в молоке. Вторую половину отложить для панировки котлет.

Шаг 2

Фото приготовления рецепта: Котлеты из говядины, шаг №2

Когда хлеб размокнет, несильно отжать. Мясо вымыть и провернуть через мясорубку вместе с замоченным хлебом. Лук и чеснок очистить, измельчить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Бекон порезать кусочками.

Шаг 3

Фото приготовления рецепта: Котлеты из говядины, шаг №3

Обжарить бекон на разогретой сковороде со сливочным маслом до образования шкварок, 10 мин. Добавить лук, чеснок и зелень и обжаривать 2 мин. Смешать с говяжьим фаршем.

Шаг 4

Фото приготовления рецепта: Котлеты из говядины, шаг №4

Добавить в фарш из говядины яйца, соль и молотый перец по вкусу. Еще раз тщательно перемешать. Прикрыть фарш полотенцем и оставить на 15 минут при комнатной температуре.

Шаг 5

Фото приготовления рецепта: Котлеты из говядины, шаг №5

Сформовать котлеты. Их размер и форма могут быть любыми. Каждую вылепленную котлету взять в руки и месить несколько минут, сильно ударяя по фаршу ладонями.

Шаг 6

Фото приготовления рецепта: Котлеты из говядины, шаг №6

Оставшийся хлеб размолоть в блендере или натереть на мелкой терке. Получится так называемая белая панировка. При обжаривании она не дает котлетам развалиться и вместе с тем не образует жесткой корочки. Обвалять каждую котлету в белой панировке. В сковороде разогреть растительное масло. Еще раз обвалять котлеты из говядины в панировке и обжаривать по 4 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь до минимума. Накрыть сковороду крышкой и готовить 10 мин.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Домашние котлеты из говядины можно сделать менее жирными, если не использовать бекон. В этом случае в фарш добавляется мелко нарезанный сырой лук и чеснок, пропущенный через пресс.

КСТАТИ

По этому рецепту можно приготовить котлеты не только из говядины, но и из телятины, свинины или баранины. Очень вкусные котлеты получаются из двух или даже трех сортов мяса. 

Котлеты из говядины — это классическое и популярное мясное блюдо, которое готовится во многих культурах по всему миру. Вкусные, сочные и ароматные котлеты из говядины являются идеальным выбором для обеда или ужина. В этой статье мы рассмотрим подробный рецепт приготовления котлет из говядины, а также обсудим различные способы приготовления и вариации этого блюда.

Глава 1: История котлет из говядины
История котлет из говядины уходит в далекое прошлое. Первоначально котлеты из говядины были приготовлены в средневековой Европе. В то время они были простым и доступным блюдом, которое готовили из мяса и пряностей. Со временем рецепты стали разнообразными, и котлеты из говядины стали неотъемлемой частью многих кухонь мира.


 

Оставьте комментарий